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Beignet de glace
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.10€/p

Beignet de glace

Calories : 170.15 kcal Protides : 4.77 g Lipides : 5.79 g Glucides : 24.71 g pour 1 portion

Invention culinaire... très originale.

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Ingrédients

  • Glace
  • 125 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 verre de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 paquet de levure
  • Arôme (rhum, amande, noix de coco, vanille...)
  • Huile de friture

Préparation

1

Préparation de la pâte : mettre la farine dans un plat. Ajouter l'œuf, le sel, le sucre et l'huile. Délayer progressivement en faisant peu à peu descendre la farine dans le mélange et, petit à petit ajouter le lait. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux. Ajouter l'arôme souhaité en fonction du parfum de la glace.

2

Préparer des boules de glace, et les remettre au congélateur pour qu'elles soient bien dures.

3

Les ressortir une par une, les rouler dans la pâte à beignet pour les recouvrir, et les remettre au congélateur.

4

Renouveler cette étape, jusqu'à ce que la boule soit entièrement recouverte, et qu'il n'y ait plus un seul trou.

5

Lors de la dernière couche de pâte à beignet on peut parsemer de noix de coco, de noisettes broyées, ou autre. Réaliser cette étape sur plusieurs jours.

6

Au moment de servir, préparer les assiettes, et faire chauffer l'huile.

7

Tester la température de l'huile en y déposant un morceau de pain, pour voir si l'huile frémit.

8

Plonger les beignets de glace, les retourner au bout de deux minutes, et les sortir dès qu'ils commencent à être bien colorés.

9

Attention, l'huile va refroidir rapidement, donc il faut attendre avant d'en plonger une deuxième fournée.

10

Servir immédiatement.

STRASBOURG 67100

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