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Beignets de bacon au parmesan
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.34€/p

Beignets de bacon au parmesan

Calories : 188.02 kcal Protides : 12.65 g Lipides : 7.98 g Glucides : 15.16 g pour 1 portion

Beignets de bacon en salade.

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Ingrédients

  • 8 tranches de bacon
  • 4 poignées de roquette
  • 8 tranches de carpaccio de boeuf
  • parmesan en copeaux
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • 4 échalotes
  • 1 noix de beurre
  • sucre
  • 1 cuillère à café d'huile de truffe
  • sel et poivre
  • Pâte à beignets :
  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 gr de farine
  • 15 cl de bière
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Matériel

  • Friteuse ou Wok

Préparation

1

Couper les échalotes en fines lamelles et les faire rissoler avec le beurre et le sucre.

2

Préparation de la pâte à beignet : Délayer ensemble la farine, le beurre fondu et la bière.

3

Ajouter le blanc d'œuf battu en neige.

4

Préparation de vinaigrette : Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et l'huile de truffe, saler et poivrer.

5

Préparation du bœuf : Badigeonner le carpaccio avec la vinaigrette.

6

Confection des beignets : Préchauffer la friteuse à 180°C OU chauffer l'huile d'olive dans un wok. Tremper une tranche de bacon avec un copeau de parmesan dans la pâte à beignet.

7

Faire frire dans l'huile.

8

Mise en place : Disposer un lit de salade de roquette, Disposer le beignet de bacon, Disposer les échalotes confites, Disposer le carpaccio de bœuf.

9

Verser un peu de vinaigrette. Saler et poivrer.

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