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Beignets de pommes au sirop d'érable
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
4min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.09€/p

Beignets de pommes au sirop d'érable

Recette du Canada.

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Ingrédients

  • 4 pommes
  • 100 g de farine
  • 60 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 bouteille de sirop d'érable
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • huile pour friture
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de fécule de pommes de terre

Préparation

1

Pelez , évidez et tranchez les pommes. Déposez les dans un bol, arrosez de jus de citron et d'un peu de sirop d'érable. Réservez.

2

Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec la farine, le sucre vanillé et 25 cl de lait de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposez 30 minutes. Battez en neige les blancs d'oeuf, additionnés d'une pincée de sel, ajoutez délicatement la crème fraîche. Chauffez l'huile à 180°C dans la friteuse.

3

Incorporez les blancs en neige et la crème fraîche à la pâte. Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte et faites frire dans l'huile 2 à 3 minutes. Égouttez sur du papier essuie-tout et réservez.

4

Dans un bain marie, chauffez les jaunes d'œufs et le sirop d'érable. Ajoutez le lait chaud et la fécule de pommes de terre, délayez dans un peu de lait. Chauffez jusqu'à ce que la sauce épaississe et laissez refroidir. Nappez les assiettes de sauce à l'érable, garnissez de beignet et saupoudrez de sucre.

Cournon d'auvergne 63800

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