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Beignets
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
10h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.32€/p

Beignets

De bons beignets à garnir selon les envies... mais attention pâte à préparer la veille.

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 125 ml d'eau tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 3 c.s sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 càc de sel
  • huile de friture
  • sucre glace, confiture, compote, pâte à tartiner...

Conseils et astuces

Ne soyez pas surprise... la pâte gonfle à la cuisson.

Pour les petits pressés, vous pouvez réduire le temps de pose, le beignets sera un peu plus dense

Préparation

1

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter 100g de farine, bien mélanger, couvrir et laisser reposer 1h

2

1h après, mélanger dans un bol le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux

3

Ajouter très progressivement 1 oeuf battu, puis un jaune d'oeuf battu (garder le blanc pour plus tard), ajouter le sel puis le reste de farine et pétrir pendant 10mn

4

Rajouter la première préparation et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, couvrir et laisser reposer 2h

5

Ecraser la pâte, l'envelopper et la mettre au réfrigérateur toute une nuit

6

Le lendemain, étaler la pâte sur 0,5cm d'épaisseur et découper des ronds du diamètre souhaité

7

Si vous souhaitez les garnir de compote, confiture... en déposer une quantité au centre de la moitié de vos disques

8

Avec un pinceau déposer du blanc d'œuf sur les bords des ronds et poser la moitié non garnie sur chaque moitié garnie et bien coller les bords, laisser reposer 30mn

9

Faire frire les beignets dans de l'huile chauffée à 180°

troyes 10000

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