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Beurre blanc
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Beurre blanc

Calories : 4363.1 kcal Protides : 173.34 g Lipides : 60.72 g Glucides : 776.44 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 échalotes 100 ml de vinaigre ou vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de beurre

Préparation

1

Émincer les échalotes, ajouter le vinaigre et la gousse d'ail écrasée. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange réduise. Il doit rester un fond de vinaigre dans la casserole.

2

Passer le tout dans une passoire afin de ne conserver que le vinaigre.

3

Faire chauffer à feu très doux le vinaigre, mélanger et y ajouter le beurre petit à petit sans cesser de remuer.

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