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Beurre de sardines à l'ancienne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.48€/p

Beurre de sardines à l'ancienne

Calories : 219.48 kcal Protides : 4.71 g Lipides : 21.59 g Glucides : 1.52 g pour 1 portion

Un apéritif ou une entrée crémeuse et onctueuse qui se marie très bien avec du pain de campagne grillé, du vin blanc, rouge ou même une bonne bière !

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Ingrédients

  • 1 boite sardines à l'huile (ou des sardines fraîches)
  • 130 g de beurre (éviter le 1/2 sel car les sardines sont déjà bien salées)
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d'ail
  • sel,poivre

Matériel

  • A la fourchette ou au mixer

Préparation

1

Ouvrir la boîte de sardines et les extraire en évitant de verser l'huile (à ne pas utiliser puisque nous avons déjà du beurre).

2

Sur une planche, couper les sardines dans leur longueur et retirer la longue membrane d'arêtes.

3

Dans un bol écraser-les en ajoutant le beurre en petits morceaux au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien mélangée.

4

Ajouter l'ail pressé, continuer d'écraser avec la fourchette.

5

Incorporer la crème puis mélanger afin d'obtenir un beurre de sardines ressemblant à la texture des rillettes !

6

Saler et poivrer à votre convenance.

7

Conserver au frais avant de servir sur des toasts de pain de campagne.

strasbourg 67100

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