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Biryani de poulet
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.64€/p

Biryani de poulet

Calories : 5936.09 kcal Protides : 273.17 g Lipides : 33.23 g Glucides : 1133.59 g pour 1 portion

C'est un plat traditionnel indien, à base de viande, d'épices et de riz, qui peut être également préparé à base d'agneau. J'ai fait un petit mélange entre différentes recettes et ai réalisé un biryani qui était vraiment bon. Vous pourrez l'accompagner de Raita (concombre, menthe et yaourt) et bien sûr de cheese naan.

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Ingrédients

  • 3 escalopes de poulet fermier
  • 1 belle échalote
  • ½ boite de tomates concassées
  • 2 grands bols de riz parfumé, cuit
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 yaourt nature
  • ½ c à café d'épices à pain d'épice
  • 1 c à café de curry
  • ½ c à café de poivre noir moulu
  • 2 c à café de paprika
  • 1 c à café de curcuma
  • ¼ c à café de cannelle
  • 1 c à café de cary's mael (pâte d'épice indien)
  • 2 c à soupe de crème fraiche liquide

Préparation

1

Découpez les escalopes de poulet en morceaux, les mettre dans un ramequin avec le yaourt, le carry's mael (si vous n'en avez pas, remplacez le par 1c à café de curry), 1 c à café de paprika, salez et poivrez et laissez mariner 1 heure.

2

Mettre le riz parfumé à cuire.

3

Epluchez et découpez finement l'ail et l'échalote, puis les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile de tournesol.

4

Ajoutez les épices à pain d'épice, le gingembre râpé, le poivre, le curry, la cannelle, mélangez rapidement.

5

Ajoutez les tomates concassées et laisser cuire 2 minutes.

6

Mettez le poulet et sa marinade dans le faitout et arrosez d'un petit verre d'eau puis ajoutez le paprika et le curcuma.

7

Laissez mijoter pendant 10 minutes

8

Quand la sauce commence à réduire, ajoutez le riz cuit et bien mélanger.

9

Ajoutez la crème et bien mélanger.

10

Servez le Biryani parsemé de persil ou de coriandre haché.

11

Vous pouvez garder au chaud le biryani en glissant la cocotte à four chaud 80°.

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