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Biscuit en pyramide
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.39€/p

Biscuit en pyramide

Calories : 1280 kcal Protides : 32.99 g Lipides : 115.24 g Glucides : 27.55 g pour 1 portion

Gâteau de l'époque de mon arrière grand-mère, original et pour les amateurs de chocolat !

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Ingrédients

  • 2 génoises (une grande et une moyenne)
  • 300 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 200 g de chocolat à croquer
  • extrait de café
  • 2 paquets d'amandes décortiquées
  • rhum

Matériel

  • Une poche à douille
  • un mixer

Préparation

1

Coupez chaque génoise en deux dans le sens horizontal.

2

Travaillez au fouet le beurre avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse. Partagez-la en deux. Ajoutez le chocolat fondu en pommade à la moitié de cette crème, travaillez encore un peu et mettez au réfrigérateur.

3

Hachez grossièrement la moitié des amandes, ajoutez la moitié de ces amandes hachées et un peu de l'extrait de café au reste de la crème fouettée. Mettez au frais.

4

Humectez chaque moitié de génoise avec du rhum. Disposez la plus grande base sur le plat, étalez la moitié de la crème chocolat entre les deux épaisseur de base. Étalez une partie de la crème chocolat restante sur le sommet de la plus grande génoise en ayant soin qu'elle ne couvre que la surface qui sera recouverte par la base de le génoise moyenne. Continuez le remplissage avec le crème chocolat sur la deuxième génoise.

5

Recouvrez tout le gâteau avec la crème, parfumée au café, et avec les amandes hachées. Collez le reste des amandes hachées sur le pourtour des deux gâteaux et, avec la crème au café qui reste, faites des décors à la poche en décorant avec les amandes entières.

chateauneuf du pape 84230

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