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Biscuit roulé - bûche de Noël
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.14€/p

Biscuit roulé - bûche de Noël

Calories : 136.61 kcal Protides : 4.29 g Lipides : 6.1 g Glucides : 16.16 g pour 1 portion

La base de ce biscuit élaboré pour la bûche de Noël est délicieux et léger à chacun de choisir sa crème pour le fourrer ; Cela peut aller d'une crème chocolat whisky, à une confiture d'oranges en passant par une crème café ou marrons !

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Ingrédients

  • 3 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine, ou moitié farine moitié maïzena
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • une plaque à four de 40 X 60
  • du papier sulfurisé
  • des décors de sucre un batteur électrique une spatule

Conseils et astuces

Vous pouvez alors l'imbiber d'alcool ou de sirop ou le recouvrir de glaçage...Pour une bûche de Noël il est plus joli de couper les extrémités de la buche en biais mais c'est délicat!

Préparation

1

Mettre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier et les battre avec énergie jusqu'à obtenir un mélange de couleur blanche.

2

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

3

Prendre la moitié des blancs en neige pour y incorporer la farine et la maïzena délicatement.

4

Verser le beurre fondu et refroidi dans les jaunes battus.

5

Terminer en mélangeant les jaunes battus ,le reste des blancs en neige et la première moitié de pâte.

6

Étaler cette pâte légère avec une spatule sur la feuille de papier sulfurisé ,posée sur la plaque beurrée du four sur une épaisseur d'1 cm environ

7

Faire cuire dans un four chaud thermostat 7 durant 7 à 8 minutes, bien surveiller que le biscuit ne prenne pas de couleur c'est très rapide

8

Renverser la plaque chaude sur un torchon propre que vous aurez saupoudré de sucre en poudre et laisser refroidir ainsi.

9

Pour finir, retirer la plaque, napper le biscuit de crème ou de confiture et le rouler sur lui-même en bûche en vous aidant du torchon.

thise 25220

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Testée par Adrien : délicieux

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Des oreillettes qui ont régalé plusieurs générations. Je tiens la recette de ma belle-mère qui la tient de la sienne.

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