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Biscuit roulé au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.38€/p

Biscuit roulé au chocolat

Hum... le chocolat!

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • sel
  • garniture :
  • 50 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace (+ 2 cuillères à soupe)
  • 1 citron (non traité)

Préparation

1

Allumez le four thermostat 6. Préparez le biscuit. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel.

2

Mettez les jaunes dans une terrine, versez-y le sucre en pluie et travaillez le mélange à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse.

3

Tamisez le cacao et la farine et incorporez le mélange jaunes/sucre.

4

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

5

Tapissez un moule rectangulaire de 18 x28 cm de papier sulfurisé.

6

Etalez la pâte uniformément et faites cuire 7 à 10 min jusqu'à ce que la pâte soit gaufrée et légèrement dorée. Retirez alors du four.

7

Démoulez sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé, rectifiez les bords du gâteau pour former un rectangle régulier puis roulez ensemble biscuit et torchon. Laissez refroidir pendant 30 minutes.

8

Pendant ce temps, lavez le citron, essuyez-le et râpez le zeste au dessus d'une terrine. Ajoutez-y le beurre.

9

Tamisez le sucre glace et incorporez 75 g au beurre en travaillant à la spatule en bois.

10

Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le et enlevez le torchon. Tartinez-le du mélange beurre/sucre et roulez-le à nouveau sur lui-même.

11

Au moment de servir, saupoudrez du reste de sucre glace.

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