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Biscuit roulé tomates fines herbes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.42€/p

Biscuit roulé tomates fines herbes

Calories : 184.3 kcal Protides : 4.44 g Lipides : 16.41 g Glucides : 4.69 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 30 g de concentré de tomate
  • 3 œufs
  • 12 ml d'eau bouillante
  • 150 g de beurre fondu
  • 50 g de maïzena + 25 g de farine
  • paprika, sel, poivre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail pressées
  • 150 g de fromage à tartiner ail et fines herbes
  • feuilles de basilic, brins de ciboulette, bouquet de persil
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • 100 g de fromage blanc

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°.

2

Dans un saladier, fouetter au batteur électrique les 3 jaunes d'œufs avec 12 ml d'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume.

3

Ajouter 15 g de beurre fondu, 30 g de concentré de tomate, 5 g de paprika, 1/2 c à c de sel, un peu de poivre du moulin, 50 g de Maïzena, 25 g de farine et 1 sachet de levure chimique.

4

Mélanger bien à fond pour bien amalgamer.

5

Ajouter alors délicatement les 3 blancs préalablement montés en neige.

6

Verser la pâte en forme de rectangle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7

Faire cuire le biscuit 6 min.

8

Retirer du four et rouler de suite avec la feuille. Le biscuit ne doit pas avoir coloré et doit être souple. Recouvrir d'un torchon propre et laisser tiédir.

9

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

10

Etaler la garniture sur le biscuit et le rouler de nouveau délicatement. Réserver au frais.

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