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Biscuit de Savoie
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.27€/p

Biscuit de Savoie

Calories : 216.81 kcal Protides : 6.03 g Lipides : 5.81 g Glucides : 35.11 g pour 1 portion

A faire par les enfants pour faire une surprise à maman ! Léger, facile à réussir et, pour le garnir... toutes les fantaisies sont permises !

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de fécule de maïs
  • 60 g de farine
  • 10 g de beurre, + farine pour le moule

Matériel

  • Un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Conseils et astuces

Si le gâteau est très bombé par la cuisson, garnissez-le ur l'envers qui reste toujours plat.

Préparation

1

Séparez les blancs des jaunes en mettant ceux-ci dans un bol profond. Ajoutez aux jaunes le sucre (en réservant 1 cuillère à soupe) et le sucre vanillé, travaillez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2

Mettez la fécule et la farine dans une fine passoire (tamis) et saupoudrez-en le mélange aux œufs, mélangez délicatement.

3

Dans 1 autre récipient, fouettez les blancs d'œufs en neige avec le sel. Quand ils commencent à se raffermir,ajoutez la cuillerée de sucre réservée.

4

Ajoutez 2 à 3 cuillères de blancs d'œufs à la préparation, en mélangeant et en tournant pour alléger la pâte.

5

Incorporez le reste très délicatement en soulevant la pâte de bas en haut.

6

Beurrez et farinez le moule. Versez-y la pâte, elle doit arriver aux ¾ de la hauteur du moule. Enfournez à four moyen préchauffé (160°) au milieu du four et laissez cuire 35 à 45 min.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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Peut être décliné à l'infini.

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note moyenne (1 avis)

5/5

felixyan
felixyan
le 13.11.2014
Excellente recette avec une crème anglaise merci beaucoup
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