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Biscuit de Savoie
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Biscuit de Savoie

D'une légèreté incomparable...

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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 50 g de farine
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1 zeste d'un citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

1

Séparer les blancs des jaunes. Travailler longuement les jaunes avec le sucre. Le mélange doit être extrêmement onctueux et mousseux.

2

Ajouter la farine tamisée, la fécule et le zeste de citron.

3

Battre les blancs en neige (très fermes).

4

Incorporer à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs et remuer énergiquement pour la liquéfier.

5

Faire ensuite glisser toute la masse des blancs d'œufs sur la pâte et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

6

Beurrer un moule à manquer.

7

Faire cuire 40 à 45 minutes thermostat 4-5.

noironte 25170

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