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Biscuits étoilés de Noël
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.37€/p

Biscuits étoilés de Noël

Calories : 179.49 kcal Protides : 4.79 g Lipides : 10.69 g Glucides : 16.01 g pour 1 portion

Des petits gâteaux parfaits pour les fêtes de fin d'année, gourmands et savoureux. Tous les parfums de Noël dès la 1ère bouchée...

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Ingrédients

  • 200 g de poudre d'amande
  • 150 g de sucre
  • 3 blancs d'oeuf (montés en neige)
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café de 4 épices en poudre (anis, muscade, girofle, gingembre)
  • sucre glace

Matériel

  • 1 batteur électrique
  • 1 emporte-pièce en étoile
  • Papier sulfurisé

Conseils et astuces

Ne pas faire cuire trop longtemps, sinon les biscuits seront secs.

Ces merveilleuses petites étoiles se conservent plusieurs semaines.

Préparation

1

Préchauffez le four à 150°C.

2

Mélangez les amandes, le sucre, le zeste et les épices.

3

Ajoutez progressivement 2 blancs d'oeufs afin d'obtenir une pâte ferme.

4

Saupoudrez le plan de travail de sucre en poudre et roulez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

5

Découpez à l'emporte-pièce des étoiles (délicatement car la pâte est très friable). Si la pâte colle un peu, ajoutez du sucre en poudre.

6

Déposez les étoiles sur du papier sulfurisé beurré et cuisez 10 mn si le four est à chaleur tournante, sinon 15 mn maximum. Les étoiles vont durcir en refroidissant.

7

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant un blanc d'oeuf monté en neige et du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

8

Quand les étoiles sont cuites, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les décoller du papier et de les poser sur une grille.

9

Recouvrez chaque étoile de glaçage avec une lame de couteau plat et laissez sécher. Le glaçage brillera comme de la neige !

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