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Biscuits napolitains
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Biscuits napolitains

Un délice de biscuit sablé aux trois saveurs : chocolat, vanille et au choix un mélange de noix, noisettes ou amandes.

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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 30 g de chocolat
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 70 g de cerneaux de noix, noisettes, amandes (au choix)
  • 1 cc de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • sel

Conseils et astuces

Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boite métallique.

Préparation

1

Tapisser un petit moule à cake de papier sulfurisé.

2

Tamiser 200 g de farine, la levure et 1 pincée de sel. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Incorporer l'extrait de vanille, le jaune d'oeuf et les ingrédients tamisés. Répartir la pâte dans 3 bols.

3

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l'extrait d'amande dans le premier bol, le chocolat dans le deuxième et les noix concassées dans la troisième, mélanger chaque préparation.

4

Mettre dans le moule la pâte à l'amande, bien uniformiser, puis la pâte au chocolat en la pâte aux noix pour la dernière couche. Appuyer très légèrement avec la paume de la main de manière à bien "coller" les couches entre elles.

5

Laisser le moule au réfrigérateur une nuit ou minimum 4h.

6

Préchauffer le four à 175°C. Démouler et couper la pâte encore bien froide en tranches de 4-5 mm d'épaisseur environ et les disposer sur des plaques à pâtisserie en les espaçant.

7

Faire cuire à four chaud 10-12 min (en plusieurs fournées si nécessaire) puis laisser refroidir sur une grille.

Lafrançaise 82130

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note moyenne (1 avis)

3.67/5

titeness
titeness
le 07.08.2011
Je viens d'essayer ce gâteau très bon en goût, je me demande si le résultat ne serait pas meilleur si on le découpe une fois cuit. J'essaierai la prochaine fois.
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