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Biscuits roses de Reims
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
32p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.04€/p

Biscuits roses de Reims

Calories : 33.35 kcal Protides : 0.75 g Lipides : 0.44 g Glucides : 6.6 g pour 1 portion

Le Biscuit rose de Reims est, comme son nom ne l'indique pas, mondialement connu pour être le biscuit traditionnel qui était proposé aux goûters d'anniversaires de Sarah. Il était alors traditionnellement accompagné de jus de fruits divers. La belle Sarah ayant développé en grandissant un goût prononcé pour les fines bulles dorées, il a été décrété dans les années 2000 que le jus de fruit serait désormais remplacé par le champagne, au grand soulagement du promis de la jeune femme.

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Ingrédients

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90 g de farine
  • 45 g de maïzena
  • 1 c.c. de levure chimique
  • Colorant rouge
  • Sucre glace

Matériel

  • un batteur électrique, ou un fouet (de cuisine) et les bras musclés de Kêlig
  • un grand saladier
  • un tamis
  • une plaque de four avec du papier sulfurisé ou des moules à financier
  • une poche à douille pour se la jouer encore plus pro

Conseils et astuces

Le batteur électrique se remplace aisément par un bras de Kêlig bien musclé et muni d'un fouet. Pour cela, il faudra l'entraîner au préalable (on parle de sport, bien évidemment) par des séances hebdomadaires de badminton, plus quelques pompes ou tout autre exercice physique au choix de son épouse.

Préparation

1

Séparer les jaunes des blancs (les jaunes dans un grand saladier et les blancs dans un petit bol). Ajouter aux jaunes le sucre et le sucre vanillé et battre (5 mn si batteur électrique, peut-être plus si Kêlig manie le fouet à main, enfin ça dépendra de sa forme… ) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Ajouter un blanc d'œuf et battre 2 mn puis ajouter le 2ème blanc d'œuf et battre 2 mn.

3

Ajouter un peu de colorant rouge.

4

Tamiser la farine, la maïzena et la levure sur la préparation précédente et mélanger délicatement (c'est là que la douceur de Sarah intervient) à la spatule au fur et à mesure pour obtenir une préparation lisse et homogène.

5

Remplir la poche à douille et dresser les biscuits sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé ou dans des moules à financiers.

6

Préchauffer le four et pendant ce temps laisser « croûter » les biscuits.

7

Une fois que le four est préchauffé, saupoudrer de sucre glace et cuire 12 mn à 180°C.

BREST 29200

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