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Bitterballen
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.22€/p

Bitterballen

Les bitterballen ou le snack préféré de la Hollande !

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Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 700 ml de bouillon de bœuf
  • 30 g d'oignons émincés
  • 1 c.s. de persil frais haché
  • 400 g de viande (cuite, finement hachée)
  • 2 oeufs battus
  • 50 g de croutons de pain
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Matériel

  • friteuse
  • poêle

Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une poêle ou casserole.

2

Lorsqu'il est fondu, ajouter 100 g de farine petit à petit et remuer jusqu'à obtenir un roux épais.

3

Incorporer lentement le bouillon, en veillant à ce que le roux absorbe le liquide.

4

Laisser mijoter quelques minutes à feu doux pendant que vous ajoutez l'oignon, le persil et la viande hachée. Le mélange doit s'épaissir et se transformer en une sauce épaisse.

5

Verser le mélange dans un récipient peu profond, couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures, ou jusqu'à ce que la sauce soit solidifiée.

6

Prendre une cuillerée à soupe de la sauce froide et épaisse et en faire rapidement une petite boule.

7

La rouler légèrement dans 50 g de farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

8

Veiller à ce que l'œuf recouvre toute la surface de la bitterball.

9

Ensuite remettre au réfrigérateur, et allumer la friteuse à 190°c.

10

Faire frire 4 bitterballen à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

11

Servir sur un plat avec une bonne moutarde relevée ou une moutarde à l'ancienne.

Antony 92160

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