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Blanc-manger au sésame noir et sauce soja sucrée Kikkoman
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.01€/p

Blanc-manger au sésame noir et sauce soja sucrée Kikkoman

Calories : 387.36 kcal Protides : 5.11 g Lipides : 26.36 g Glucides : 31.94 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 15 g de graines de sésame (noir grillées)
  • 400 ml de lait
  • 110 g de sucre
  • 7.5 g de gélatine (feuilles)
  • 300 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (sucrée kikkoman)
  • 50 g d'haricots rouges (japonais, en boîte)
  • 4 fraises
  • 4 physalis

Préparation

1

Passer au mixeur les graines de sésame et le lait. Faire chauffer jusqu'à 85°C le mélange sésame-lait, la sauce soja et 90 g de sucre dans une casserole.

2

Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide et les essorer. Les ajouter au lait et au sésame. Verser le lait au sésame dans un récipient et faire refroidir sur un lit de glaçons. Battre 150 ml de crème fraiche pour la rendre fleurette et l'incorporer au lait au sésame.

3

Verser cette préparation dans des verres et faire refroidir au réfrigérateur.

4

Puis mélanger les 150 ml de crème fraîche restant avec 20 g de sucre et les battre pour les faire monter.

5

Ajouter cette préparation sur les blancs-mangers et décorer avec les fraises, les physalis et les haricots rouges.

Paris 75010

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