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Blancs de poulet en verdure
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.52€/p

Blancs de poulet en verdure

Calories : 299.3 kcal Protides : 3.98 g Lipides : 31.42 g Glucides : 0.15 g pour 1 portion

Poulet fourré de beurre aux herbes.

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet épais, sans peau
  • 80 gr de gorgonzola
  • 20 gr de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • Sel et poivre
  • Piques en bois
  • Pour le beurre aux herbes :
  • 80 gr de beurre
  • 6 c à soupe de fines herbes ciselées (ciboulette, marjolaine, persil plat, coriandre ..)
  • Sel et poivre

Matériel

  • Saladier
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle

Conseils et astuces

Servez aussitôt avec une rondelle de beurre vert posée dessus et une peluche de persil pour faire joli !!

Préparation

1

Préparer le beurre aux herbes : couper le beurre ramolli en petits morceaux, le malaxer avec les herbes et sel et poivre

2

Former un rouleau, l'envelopper de film transparent bien serré et le laisser 20 min au frais pour le raffermir

3

Le couper en 8 tranches égales

4

Essuyer avec soin les blancs de poulet et les fendre en 2 dans l'épaisseur afin de créer une poche sans séparer les 2 moitiés

5

Couper le gorgonzola en 4 lamelles : en glisser une dans chaque poche avec une rondelle de beurre vert

6

Saler et poivrer les blancs de chaque coté

7

2 possibilités de cuisson :

8

Fermer l'ouverture avec un pique en bois et faire revenir les blancs à la poêle avec beurre + huile pendant 8 min de chaque coté : attention feu modéré !!

9

Ou plus digeste : envelopper les blancs farcis dans des papillotes et les faire cuire 15 min environ à four chaud (210° th 7)

Mornant 69440

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