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Blancs de poulet aux poireaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.25€/p

Blancs de poulet aux poireaux

Calories : 946.86 kcal Protides : 43.82 g Lipides : 80.34 g Glucides : 8.81 g pour 1 portion

Plat principal raffiné à préparer plutôt en hiver.

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 8 tranches de lard, salé coupé en fines tranches
  • 4 blancs de poireau
  • 1 échalote émincée
  • 4 cuillérées à soupe porto
  • 25 cl de bouillon ( ou 1 bouillon-cube+25cl d'eau)
  • 12 cl de crème liquide
  • 1 noix de beurre
  • poivre

Matériel

  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

On peut remplacer le poireau par l'endive.

Préparation

1

Entourer transversalement chaque blanc de poulet de deux tranches de lard.

2

Emincer les blancs de poireaux que l'on fait suer 8 à 10 mn dans du beurre.

3

Ajouter le bouillon, la crème, échalote et porto.

4

Dans cette préparation, faire cuire les blancs de poulet pendant 10 mn et poivrer.

5

Rectifier l'assaisonnement notamment pour le sel ( le bouillon et le lard étant déjà salés).

Chavanod 74650

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