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Blanquette de Canard à la moutarde violette
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.65€/p

Blanquette de Canard à la moutarde violette

Calories : 403.96 kcal Protides : 3.13 g Lipides : 39.79 g Glucides : 8.25 g pour 1 portion

Un canard dans une sauce à la crème fraiche et à la moutarde violette.

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Ingrédients

  • 4 filets de canard
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 50 g de moutarde violette
  • 50 cl de crème liquide
  • 3 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de basilic
  • 5 cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Découpez les filets de canard en gros cubes. Pelez les oignons et émincez-les.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et saisissez-y les morceaux de canard avec le laurier et les branches de thym. Faites-les colorer sur toutes leurs faces. Ajoutez les oignons. Faites cuire 5 min à feu vif, salez, poivrez. Versez la crème liquide et la moutarde dans la casserole en remuant vivement.

3

Baissez le feu et laissez mijoter la blanquette de canard 20 min à feu doux, rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez accompagner la blanquette d'une purée de pommes de terre.

Nantes 44000

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