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BLANQUETTE DE VEAU
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
02h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.34€/p

BLANQUETTE DE VEAU

Calories : 84.31 kcal Protides : 1.91 g Lipides : 4.19 g Glucides : 5.84 g pour 1 portion

Recette simplifiée du livre "je cuisine avec maman" de Tupperware

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Ingrédients

  • 1.5 Kg de viande en morceaux, sans os, moitié épaule, moitié poitrine
  • 2 carottes en rondelles
  • 2 oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de farine (15 g)
  • 150 ml d'eau ou de bouillon
  • 150 ml de vin blanc sec
  • sel-poivre
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de champignons préparés, émincés
  • LIAISON :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 ml de crème
  • 1 jus de citron

Préparation

1

Dans une cocotte, faite revenir les morceaux dans la matière chaude, sans les laisser dorer.

2

Ajouter les carottes, les oignons et les laisser fondre.

3

Saupoudrer de farine et laisser cuire 1 minute puis mouiller avec le bouillon, le vin, le bouquet garni, saler et poivrer

4

Fermer et laisser cuire à petit feu 2 H.

5

Ajouter les champignons émincés et laisser mijoter 10/15 mn.

6

Délayer dans un ramequin le jaune d'oeuf, la crème, le jus de citron et verser dans une cocotte.

7

Laisser chauffer jusqu'à ébullition et rectifier l'assaissonnement.

8

Servir dans un plat saupoudré de persil, accompagné de riz

TONNERRE 89700

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