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Blanquette express de poissons et crevettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.20€/p

Blanquette express de poissons et crevettes

Calories : 100921.32 kcal Protides : 23001.99 g Lipides : 623.33 g Glucides : 825.19 g pour 1 portion

Une excellente blanquette qui change du veau.

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Ingrédients

  • 2 filets de cabillaud
  • 2 pavés de saumon
  • 3 c à café de fumet de poisson
  • 2 c à soupe de crème liquide
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 5 champignons de Paris
  • 1 c à café de fécule de maïs
  • 150 ml de vin blanc
  • 150 ml d'eau
  • 1 c à soupe d'huile d'olive

Conseils et astuces

Parsemez un peu d'aneth ciselé sur le plat, au moment de servir.

Préparation

1

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

2

Gardez uniquement la partie blanche du poireau. Lavez-la et coupez-la en fines lanières.

3

Lavez et coupez les champignons en 4.

4

Coupez les poissons en gros dés.

5

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le poireau environ 3 minutes

6

Ajoutez les pommes de terre, les champignons, l'eau, le vin, la fécule et le fumet de poisson.

7

Laissez cuire environ 10 minutes.

8

Ajoutez les dés de poissons et laissez cuire environ 15 minutes à couvert et la crème.

9

Ajoutez les crevettes (ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse).

10

Laissez cuire encore 5 minutes et servez aussitôt.

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