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Blanquette de poireaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.52€/p

Blanquette de poireaux

Propoints: 2

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Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 4 pommes de terre (cuites à l'eau)
  • 2 cc d'huile
  • 1 cc de fond de veau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 CS de crème fraîche
  • 3 brins de ciboulette

Préparation

1

Enlever le vert du poireaux (le garder pour un potage). Laver les blancs et les couper en rondelles. Peler et hacher l'oignon. Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

2

Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 minutes, avec de l'huile. Ajouter les pommes de terre et le fond de volaille. Remuer et cuire quelques minutes à couvert. Ajouter enfin les poireaux et un verre d'eau. Cuire 15 minutes.

3

Pendant la cuisson, battre le jaune d'œuf avec la crème et la ciboulette. Verser dans le plat au moment de servir. Mélanger, vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

Fos sur mer 13270

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