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Blanquette de saumon
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.11€/p

Blanquette de saumon

Calories : 563.54 kcal Protides : 30.04 g Lipides : 44.62 g Glucides : 10.39 g pour 1 portion

Un plat individuel sympa et raffiné... une recette de Cyril Lignac.

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Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 45 cl de crème liquide
  • 4 c à s de moutarde à l'ancienne
  • 2 carottes 2 courgettes 1 oignon
  • 1 cube de volaille
  • 30 g de beurre 30 g de farine
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Dresser l'ensemble dans des mini-cocottes et servir avec du riz.

Préparation

1

Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en petits dés.

2

Faire bouillir 30 cl d'eau et diluer le cube de volaille. Ajouter les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson ajouter les courgettes. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants. Egoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson.

3

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger bien. Puis ajouter le bouillon de cuisson des légumes, et laisser épaissir. Incorporer la crème et la moutarde. Saler et poivrer.

4

Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d'huile.

5

Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde.

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