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Blanquette de veau allégé
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.73€/p

Blanquette de veau allégé

Calories : 209.78 kcal Protides : 14.45 g Lipides : 5.26 g Glucides : 26.11 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 gr de veau coupé en morceaux
  • 50 cl de lait écrémé
  • 3 cl de crème liquide ultra light
  • 2 bouillons cubes de volaille dégraissé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cs de Maïzena
  • 1 yaourt à 0%
  • 1 jaune d'oeuf
  • 200 g de carottes
  • 150 g de courgettes
  • 150 g champignons
  • jus de citron
  • persil plat
  • sel poivre

Préparation

1

Dans une casserole d'eau bouillante; jetez les morceaux de veau pour les faire blanchir, 2 minutes.

2

Dans une cocotte, faites bouillir le lait, avec les cubes de bouillon de volaille, le laurier. Ajoutez y les morceaux de veau égouttés. Laissez mijoter une heure à feu doux.

3

Faites des bâtonnets avec les carottes, les courgettes, et faites les blanchir rapidement.

4

Ajoutez les légumes égouttés au veau ainsi que les champignons, et laisser le temps de finir la cuisson des champignons.

5

Retirez la viande et les légumes de la cocotte, réserver au chaud.

6

Dans le fond de sauce de la cocotte, versez le yaourt, la Maïzena et le jaune d'oeuf. Faites épaissir et assaisonnez la sauce.

7

Versez la sauce sur la viande et les légumes, et agrémentez de persil plat.

PARIS 75012

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