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Blanquette de veau aux champignons et carottes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.13€/p

Blanquette de veau aux champignons et carottes

Une vraie tradition culinaire familiale.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande pour blanquette de veau
  • 250 g de champignons
  • 4 carottes (ou 5)
  • 2 oignons
  • 1 c à soupe de farine, ou maizena
  • 1 petit verre de vin blanc
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 brique de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 branche de thym

Matériel

  • délicook
  • ouvre-boite
  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • cuillère à soupe
  • cuillère en bois

Conseils et astuces

Servir accompagné de riz, de pâtes ou de pomme de terre suivant préférence! Toutes les viandes blanches (poulet, porc), ainsi que l'agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire.

Préparation

1

Dans le délicook faire roussir les oignons et la viande.

2

Ajouter la farine ou maïzena

3

Mélanger et mettre le vin blanc.

4

Ajouter 2 grands verres d'eau, la tablette de bouillon, le persil, le thym, poivre et bien mélanger.

5

La viande doit bien baigner dans la sauce, donc rajouter un peu d'eau si nécessaire.

6

Laisser mijoter 1 h.

7

Au bout d'une heure rajouter les champignons et carottes et laisser mijoter encore 30 mn environ.

8

Lier la sauce avec un jaune d'oeuf à la fin et rajouter de la crème fraiche !!!

colmar 68000

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