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Blanquette de veau de Maman
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Blanquette de veau de Maman

Calories : 41.51 kcal Protides : 1.24 g Lipides : 0.3 g Glucides : 7.8 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de veau en morceau
  • 1/2 citron
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • bouquet garni
  • sel, poivre
  • 30g de beurre
  • 1 c à soupe bombée de farine
  • 1/2 L de bouillon de cuisson de veau

Préparation

1

Frotter les morceaux de viande avec du citron afin qu'ils restent blancs

2

Mettez les dans un casserole d'eau froide avec: carotte, oignon piqué d'un clou de girofle, bouquet garni, sel et poivre

3

Porter à ebullition, couvrez, et Laisser bouillir doucement 1h15. Ecumez pendant la cuisson

4

Pour la sauce: 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, mélangez sur feu doux le beurre et la farine. Ajoutez 1/2 L de bouillon de veau et remuer jusqu'à ébullition avec une cuillère en bois.

5

Laissez mijoter 10 min sur feux doux

6

Egoutter la viande, dans un plat recouvrez la de sauce et saupoudrez d'un peu de persil hâché.

LE MANS 72000

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