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Blanquette de veau
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Blanquette de veau

Calories : 19354.97 kcal Protides : 551.14 g Lipides : 71.94 g Glucides : 4112.83 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de veau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 6 carottes
  • 10 pommes de terre
  • 1 petite boîte de champignon de paris
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • farine
  • 25 cl de vin blanc

Préparation

1

Faire revenir les morceaux de viande du beurre jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Saupoudrer de 2 cuillère de farine.

2

Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

3

Ajouter le cube de volaille. Ajouter le vin et couvrir d'eau.

4

Couper les carottes en rondelles, puis les ajouter ainsi que les champignons et les pommes de terres coupé en gros quartiers.

5

Laisser mijoter à feu très doux environ 1H30 à 2HOO en remuant.

6

Si nécessaire ajouter de l'eau de temps en temps.

7

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf, le jus de citron et ajouter ce mélange au dernier moment.

8

Vennecy 45760

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