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Blanquette de veau
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.09€/p

Blanquette de veau

Calories : 693.77 kcal Protides : 44.27 g Lipides : 14.13 g Glucides : 20.34 g pour 1 portion

Une recette familiale et conviviale qui peut se préparer la veille appréciée de tout le monde.

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Ingrédients

  • 800 g d'épaule de veau (sans os et coupée en morceaux)
  • 500 g de tendron de veau (coupé en morceaux, pour le goût)
  • 1 oignon
  • 6 carottes, coupées en rondelles
  • 1 petite boite de champignons de paris
  • 2 c à soupe de farine citron 3/4 l vin blanc, sel, poivre
  • 6 quenelles nature
  • olives dénoyautées (vertes ou noires)

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Bonne dégustation ! Vous pouvez arroser avec le jus de citron dans votre assiette si vous le voulez !

Préparation

1

Mettre à dorer le veau dans la cocotte avec l'oignon émincé, ajouter d'un coup la farine et mélanger.

2

Mouiller avec le vin blanc et laisser reprendre l'ébullition. Cuire cocotte fermée pendant 1h15 à feu doux.

3

Ouvrir la cocotte : verser les carottes et les quenelles, laisser cuire 15 mn. En fin de cuisson ajouter les olives et les champignons.

4

Servir avec les légumes de cuisson et du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.

villeneuve les maguelone 34750

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