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Blanquette de veau
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.54€/p

Blanquette de veau

Calories : 336.12 kcal Protides : 28.16 g Lipides : 22.69 g Glucides : 4.72 g pour 1 portion

Rien à ajouter.

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Ingrédients

  • 800 g d'épaule de veau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 250 g de champignons de paris
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 cl de crème fraiche
  • Sel, Poivre

Conseils et astuces

Servir avec du riz.

Préparation

1

Couper en morceaux l'épaule de veau.

2

Faire chauffer de l'eau avec 1 oignon et 1 carotte en rondelle, sel et poivre.

3

A ébullition, y mettre la viande, laisser cuire à feux doux pendant 1 heure.

4

Faire cuire séparément les champignons.

5

Sortir la viande et conserver le bouillon.

6

Mettre du beurre dans une casserole.

7

Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et remuer.

8

Ajouter 2 louches de bouillon.

9

Ajouter la viande dans la sauce et laisser mijoter.

10

Ajouter au dernier moment un jaune d'œuf délayé dans la crème fraiche.

11

Ajouter les champignons préalablement cuits.

12

Bien mélanger, attendre l'ébullition et servir.

Alfortville 94140

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