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Blanquette de veau
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.39€/p

Blanquette de veau

Calories : 399.07 kcal Protides : 34.42 g Lipides : 23.44 g Glucides : 7.37 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de veau
  • 1 gros oignon 2 bouillons de volaille ou 1 bouillon de volaille et une cuillère à soupe de fond de veau 3 carottes 300g de champignons
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf 1 jus de citron farine ou maïzena 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni sel poivre
  • facultatif : 2 blancs de poireaux

Préparation

1

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena. Bien remuer et ajouter le verre de vin blanc avec les cubes de bouillon et couvrir d'eau. Saler et poivrer. Ajouter les carottes, les oignons et champignons coupés en rondelles. Faire cuire lentement le tout pendant une heure. Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d'oeuf et le jus de citron . Ajouter ce mélange à la viande.

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