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Blanquette de veau simple
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
4.69€/p

Blanquette de veau simple

Calories : 610.71 kcal Protides : 52.54 g Lipides : 34.54 g Glucides : 12.64 g pour 1 portion

Blanquette de veau rapide et simple à faire.

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Ingrédients

  • 1 kg de veau en morceaux
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 carottes (ou 3)
  • 1 gros oignon
  • 1 petite boîte de champignons
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 cl de vin blanc
  • jus de citron
  • 2 cs de farine
  • beurre (pour la cuisson, env. 25g)

Matériel

  • 1 cocotte ou un grand faitout.
  • 1 bol

Conseils et astuces

En accompagnement, servir du riz ou des pâtes fraiches, tagliatelles par exemple.

Préparation

1

Faire revenir les morceaux de veau dans le beurre pour qu'ils soient bien dorés.

2

Ajouter la farine et bien remuer.

3

Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

4

Ajouter les cubes de bouillon, les carottes en rondelles, les champignons, les oignons et le vin blanc.

5

Recouvrir d'eau.

6

Laisser mijoter à feu très doux en remuant régulièrement et si nécessaire rajouter de l'eau.

7

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf, et le jus de citron.

8

Ajouter ce mélange au dernier moment, à la viande, bienr remuer et servir tout de suite.

Marseille 13015

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