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Blinis et garniture fraîcheur
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.46€/p

Blinis et garniture fraîcheur

Calories : 390.76 kcal Protides : 16.41 g Lipides : 16.04 g Glucides : 43.98 g pour 1 portion

Cousins des crêpes et des pancakes, les blinis font partie des valeurs sûres de tout cuisinier !

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Ingrédients

  • blinis:
  • 1 yaourt au lait de brebis
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • garniture:
  • 1 pomelo
  • 1 sachet de miettes de crabe
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 oignon grelot
  • 8 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Le yaourt de brebis peut-être remplacé par 2 cuillères à soupe de faisselle de chèvre.

Préparation

1

Réaliser les blinis: séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

2

Réservez les blancs.

3

Fouettez les jaunes avec le yaourt.

4

Ajoutez la levure, le sel et la farine.

5

Incorporez le lait progressivement.

6

Fouettez les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'a ce qu'ils soient bien fermes.

7

Incorporez-les délicatement au contenu du saladier.

8

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à blinis, versez-y une demi-louche de pâte.

9

Cuire à feu moyen une minute de chaque côté.

10

Réitérez l'opération avec le reste de la pâte.

11

Préparez la garniture: retirez la peau du pomelo, prendre soin de retirer les petites peaux blanches.

12

Séparez les quartiers, les taillez en petits morceaux.

13

Les déposez dans un saladier avec les miettes de crabe.

14

Mélangez et ajoutez la crème et la mayonnaise.

15

Assaisonnez et réservez au frais.

16

Lavez la ciboulette.

17

Epluchez, lavez et taillez l'oignon en fines rondelles.

18

Placez un dôme du mélange à base de pomelo sur les blinis, coiffez-les de deux brins de ciboulette.

19

Parsemez de graines de pavot et de rondelles d'oignon.

LES EPESSES 85590

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