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Boeuf bourguignon d'automne
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.64€/p

Boeuf bourguignon d'automne

Calories : 257.29 kcal Protides : 6.92 g Lipides : 15.89 g Glucides : 4.46 g pour 1 portion

Un plat que j'adore faire en cette saison ...

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Ingrédients

  • 1.2 kg de boeuf bourguignon
  • 300 g de poitrine fumée
  • 60 g de beurre
  • bouillon de boeuf
  • 1 gros oignon
  • 3 c à soupe de farine
  • 1 litre de vin rouge
  • 8 baies de genièvre
  • 1 bouquet garni
  • Champignons
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 cocotte en fonte

Conseils et astuces

Accompagnement : purée maison, pomme vapeur ou pâtes fraîches.

Préparation

1

Faire fondre le beurre dans la cocotte en fonte.

2

Faire revenir le l'oignon, la poitrine fumée (coupée en dés) et la viande (elle doit être bien saisie).

3

Saupoudrez de farine et faire un roux brun.

4

Mouiller avec le vin rouge et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

5

Ajouter les baies, le bouquet garni, le sel et le poivre.

6

Laissez cuire 3 h à feux doux en remuant de temps en temps.

7

30 mn avant la fin de la cuisson ajouter les champignons.

SAUSHEIM 68390

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