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Boeuf bourguignon et chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
04h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.07€/p

Boeuf bourguignon et chocolat

Calories : 776.11 kcal Protides : 80.44 g Lipides : 32.24 g Glucides : 13.91 g pour 1 portion

Un plat classique de grand-mère, mais tellement simple... et tellement bon!

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Ingrédients

  • 1.2 kg de boeuf à braiser (ex: paleron,...)
  • 3 carottes
  • 1 l de vin rouge (ne jette pas tes vins bouchonnés ou mauvais, ils feront très bien l'affaire)
  • 2 gros oignons
  • 150 g de lardons (achète des tranches de poitrine fumée que tu détailleras)
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de champignons
  • 2 c à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 carreaux de chocolat noir

Matériel

  • une cocotte

Conseils et astuces

Tu peux servir ton plat avec des pommes de terre vapeur, mais notre préférence va aux pâtes fraîches, et si possible maison.

Préparation

1

Coupe la viande en gros cubes, de 5 cm env.

2

Dans une cocotte, fais fondre le beurre et jettes-y la viande pour la faire dorer. Lorsque tes morceaux sont bien colorés, retire-les et remplace par les oignons et les lardons.

3

Lorsqu'ils ont bien sué, remets ta viande et saupoudre de farine. Sale et poivre, et laisse dorer encore un peu en remuant de temps en temps.

4

Arrose de vin et incorpore les carreaux de chocolat, baisse le feu, ajoute le bouquet garni, couvre et laisse cuire pendant 3 heures.

5

Au bout de ces 3 heures, épluche tes carottes et champignons, coupe-les en rondelles ; et ajoute-les dans la cocotte.

6

Laisse mijoter pendant une heure encore... (plus c'est long, plus c'est bon !)

BEAUCAIRE 30300

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