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Boeuf Bourguignon à ma façon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
72h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.17€/p

Boeuf Bourguignon à ma façon

Calories : 663.79 kcal Protides : 55.82 g Lipides : 41.41 g Glucides : 12.84 g pour 1 portion

Cubes de boeuf et de lardons rissolés dans une belle sauce brune.

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Ingrédients

  • 1 kg de boeuf, en morceaux
  • 100 gr de lard
  • 50 gr de beurre
  • 15 petits oignons au vinaigre, essorés
  • 1 gros oignon
  • 30 gr de farine
  • 1 petite boite concentré de tomate
  • 1 grand verre de vin rouge
  • 1 grand verre de bouillon de viande
  • 1,5 dl de crème fraîche (+ selon le goût)
  • 250 gr de champignons
  • 1 bouquet garni (persil,thym,laurier)
  • sel poivre

Conseils et astuces

Faire mariner les cubes de boeuf pendant douze heures dans du vin rouge avec oignons carottes ,bouquet garni ,poivre en grains. Récupérez la marinade filtrée pour la cuisson de la viande.

Préparation

1

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les petits oignons entiers, l'oignon émincé et les lardons en secouant constamment la casserole.

2

Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les et conservez dans une assiette.

3

Dans la même casserole, faîtes bien revenir la viande de tous les côtés, ajoutez la farine.

4

Continuez la cuisson un moment ajoutez ensuite le concentré de tomate en remuant toujours, versez ensuite le bouillon chaud.

5

Remettez les lardons et les oignons dans la casserole ajoutez le vin rouge salez poivrez ajoutez le bouquet garni.Laissez cuire 3 heurs.

6

Ajoutez les champignons émincés cuire doucement à nouveau une demi heure.

7

Au bout d'une demi heure, enlevez le bouquet garni, ajoutez la crème fraîche.

Morialmé 5621

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