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Boeuf Bourguignon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.04€/p

Boeuf Bourguignon

Calories : 755.07 kcal Protides : 83.76 g Lipides : 34.16 g Glucides : 2.71 g pour 1 portion

Plat incontournable de l'hiver, le boeuf bourguignon à la maison, on le mange avec des frites !

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Ingrédients

  • 1 kg de boeuf
  • 1 oignon
  • 5 belles carottes
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 bouteille de vin rouge
  • Un peu de farine

Préparation

1

Peler et émincer l'oignon.

2

Fariner les morceaux de viande et les faire dorer dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis les retirer.

3

Faire revenir l'oignon, puis ajouter les lardons, les débarrasser de la cocotte et remettre les morceaux de viande à la place.

4

Verser le vin rouge. Porter à ébullition. Ajouter de l'eau pour couvrir la viande et fermer la cocotte de son couvercle et laisser cuire 1 heure.

5

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

6

Mélanger la viande, ajouter les carottes, l'oignon et les lardons, et recouvrir la cocotte et laisser cuire 1h à 1h30 en mélangeant et en ajoutant en peu d'eau de temps en temps.

7

Quand la viande est cuite, laisser réduire le jus, prélever un peu de sauce et ajouter une c à s de farine, et délayer, avant de l'ajouter dans la cocotte. Cela va épaissir la sauce pour qu'elle soit onctueuse.

8

Saler et poivrer.

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