Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Boeuf bourguignon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.68€/p

Boeuf bourguignon

Calories : 3039.96 kcal Protides : 149.99 g Lipides : 34.46 g Glucides : 525.49 g pour 1 portion

Recette de grand-mère.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 kg de viande de boeuf (collier) 2 oignons 3 carottes 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni (thym, laurier) 100 g de lardons 250 g de champignons de Paris sel, poivre, huile

Conseils et astuces

Mon conseil : le boeuf bourguignon est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé. N'hésitez pas à le faire la veille.

Préparation

1

Coupez la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.

2

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.

3

Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

4

Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez l'excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.

5

Servez chaud, avec des pommes de terre.

LA HAYE DU PUITS 50250

Ses recettes

Gâteau au yaourt, orange et chocolat

Aimez cette recette !

(2)

Iles flottantes

Aimez cette recette !

(2)

Recettes liées

Lapin à la moutarde

Par annecy

Aimez cette recette !

(4)

Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.

Court-bouillon (bouillon de poisson)

Aimez cette recette !

(1)

Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir...

Lapin en cocotte de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Traditionnel.

Coquille à l'ancienne

Aimez cette recette !

(1)

La traditionnelle coquille !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :