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Boeuf bourguignon
Temps de préparation
02h30
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.25€/p

Boeuf bourguignon

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Ingrédients

  • 800 g de boeuf à bourguignon
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 150 g de champignons de paris, à volonté
  • 50 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 1 verre d'eau
  • persil
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Servir avec du riz.

Préparation

1

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire revenir les oignons; puis y jeter les morceaux de boeuf pour les faire dorer à feu vif.

2

Verser dessus le verre d'eau dans lequel vous aurez fait dissoudre le cube de bouillon; ajouter les vinaigres et assaisonner. Laisser mijoter à feu doux.

3

Ajouter les champignons et les carottes coupées en tranches au fur et à mesure, puis ajouter le persil ciselé et la moutarde; laisser mijoter 1 h à 1 h 30.

4

En fin de cuisson, ajouter la farine et bien remuer jusqu'à un léger épaississement, puis lier avec la crème et la moutarde avant de servir. Ajouter le persil.

Pontigné 49150

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