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02h30
02h00
0min
4p
Facile
2.25€/p
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Ingrédients
- 800 g de boeuf à bourguignon
- 2 oignons
- 3 carottes
- 150 g de champignons de paris, à volonté
- 50 g de beurre
- 1 c à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1 verre d'eau
- persil
- sel, poivre
Conseils et astuces
Servir avec du riz.
Préparation
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire revenir les oignons; puis y jeter les morceaux de boeuf pour les faire dorer à feu vif.
2Verser dessus le verre d'eau dans lequel vous aurez fait dissoudre le cube de bouillon; ajouter les vinaigres et assaisonner. Laisser mijoter à feu doux.
3Ajouter les champignons et les carottes coupées en tranches au fur et à mesure, puis ajouter le persil ciselé et la moutarde; laisser mijoter 1 h à 1 h 30.
4En fin de cuisson, ajouter la farine et bien remuer jusqu'à un léger épaississement, puis lier avec la crème et la moutarde avant de servir. Ajouter le persil.
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