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Boeuf bourguignon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.42€/p

Boeuf bourguignon

Calories : 13328.07 kcal Protides : 615.99 g Lipides : 52 g Glucides : 2586.25 g pour 1 portion

Recette délicieuse à accompagner avec des pommes de terre vapeur ou de la purée.

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Ingrédients

  • 800 g de boeuf
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1 noix de margarine
  • 1 c à soupe de farine
  • 1/2 l de vin rouge
  • 1/2 l d'eau
  • 5 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de persil
  • 1 kub or
  • sel, poivre

Conseils et astuces

La viande de boeuf peut être remplacée par de la viande de sanglier.

Préparation

1

Faire chauffer le vin avec de l'eau dans une casserole à feu moyen.

2

Faire chauffer l'huile et la margarine à feu vif dans une cocotte minute et faire rissoler la viande pendant 8 mn.

3

Sortir la viande et ajouter la farine en mélangeant avec une cuillère en bois pendant 2mn sur feu doux.

4

Mouiller avec le mélange vin/eau et mélanger avec un fouet.

5

Ajouter le cube kub or, l'ail, l'échalotte, le thym, le laurier et le persil.

6

Saler et poivrer.

7

Fermer et faire cuire à feu moyen pendant 45 mn à partir du chuchotement de la cocotte minute.

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