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BOEUF BOURGUIGNON
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.03€/p

BOEUF BOURGUIGNON

Calories : 5366.49 kcal Protides : 231.7 g Lipides : 12.55 g Glucides : 1035.39 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800gr de boeuf pour bourguignon
  • 100gr de lard de poitrine non fumée
  • 50gr de beurre
  • 2/3 de litres de vin rouge
  • 2 oignons et une gousse d'ail
  • 1 cuillérée à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
  • 250gr de champignons de Paris
  • Persil haché

Préparation

1

Dans une cocotte, faire roussir la viande et le lard coupés en gros dés avec 50gr de beurre.

2

Ajoutez les oignons, soupoudrez de farine. Mélangez. Laisser dorer un instant.

3

Mouillez avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Salez, poivrez.

4

Ajoutez le bouquet garni et l'ail. Fermer la cocotte et laisser cuire doucement 60mn.

5

Lavez et coupez les champignons en lamelles. Faites les sauter à feu vif pendant 3mn avec du beurre. Egoutez les et ajoutez les à la viande juste avant de servir.

6

Soupoudrez de persil haché.

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