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Boeuf Bourguignon
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
05h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Boeuf Bourguignon

Calories : 553.72 kcal Protides : 47.54 g Lipides : 33.85 g Glucides : 14.89 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600 à 800 g de pièce à fondue pour bourguignon
  • 4/5 oignons
  • 4/5 carottes
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • 1 bouteille de vin rouge assez bon
  • 100 g de beurre

Préparation

1

Détaillez la viande en cubes de 3 cm de côté, enlevez les gros morceaux de gras.

2

Coupez l'oignon en morceaux, le faire revenir dans une poêle au beurre, une fois transparent, versez le dans une cocotte en fonte de préférence.

3

Procédez de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits, ajoutez-les au fur et à mesure dans la cocotte (ne pas avoir peur de rajouter du beurre entre chaque fournée)

4

Quand toute la viande est dans la cocotte, déglacez la poêle avec de l'eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc.

5

Salez, poivrez, ajoutez au reste.

6

Recouvrez le tout avec une partie du vin et faites mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carottes en rondelles.

7

Le lendemain, faites mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajoutez du vin ou de l'eau si nécessaire.

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