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Boeuf Bourguignon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.92€/p

Boeuf Bourguignon

Excellent en hiver quand il fait bien froid dehors.

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Ingrédients

  • 1 kg de de bœuf
  • 2 carottes
  • 1 oignon, pour faire revenir la viande
  • Farine, pour épaissir la sauce (au pifff)
  • Herbes de Provence
  • Ail
  • 1 l de vin rouge (Bordeaux ou Bourgogne)
  • 150 g de champignons de Paris
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • Olives
  • Champignons

Matériel

  • cocotte ou faitout
  • planche à découper
  • couteau du chef

Conseils et astuces

Préparer la veille pour déguster le lendemain. Réchauffé c'est vraiment meilleur...

Préparation

1

La veille, préparer une marinade.

2

Découper les légumes, la viande et l'oignon. Ajouter le vin et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

3

Le jour même, séparer le vin des légumes.

4

Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile et y ajouter l'oignon émincé.

5

Une fois roussi ajouter les morceaux de bœuf afin de la faire revenir.

6

Ajouter les herbes puis mélanger.

7

Incorporer la farine afin d'épaissir la sauce.

8

Mouiller avec le vin rouge.

9

Ajouter l'ail haché et le bouquet garni.

10

Laisser mijoter pendant 1h30 environ.

11

En cours de cuisson, remuer de temps en temps afin d'éviter à la préparation d'accrocher au fond du récipient.

12

A 30 min avant de servir, ajouter des olives vertes et des champignons.

13

Servir chaud avec des pâtes ou des pommes de terres vapeur (cuites à part).

St orens de gameville 31650

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