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Boeuf Bourguignon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.07€/p

Boeuf Bourguignon

Calories : 7866.01 kcal Protides : 230.57 g Lipides : 28.93 g Glucides : 1652.55 g pour 1 portion

Recette qui me vient de ma cousine Marianne: j'ai toujours eu peur de me lancer dans une recette de viande en sauce car cela me semblait compliqué... ma cousine m'a permis de surmonter l'appréhension!

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Ingrédients

  • 500 g de boeuf pour bourguignon, coupé en gros morceaux
  • 1 gros oignon 6 carottes
  • 250 g de champignons de paris
  • 100 g de lardons
  • 6 pommes de terre, farineuses
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 c à café de concentré de tomate 1 bouteille de vin rouge (bourgogne de préférence)
  • 1 bouquet garni 20 g de beurre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Couper l'oignon en lamelles. Couper les carottes en tronçons et les pommes de terres en quartiers.

2

Faire revenir le beurre à feu vif dans la cocotte et ajouter l'oignon.

3

Ajouter la viande et la faire cuire sur toutes les faces pour la colorer.

4

Ajouter la farine, bien enrober la viande.

5

Verser le vin rouge jusqu'à ce que la viande soit recouverte de liquide (compléter avec de l'eau si nécessaire).

6

Ajouter le concentré de tomate, mélanger bien les ingrédients.

7

Maintenir la cuisson à feu vif .

8

Lorsque le liquide est en ébullition: ajouter les carottes, les pommes de terre, les champignons, les lardons et le bouquet garni.

9

Baisser le feu au minimum et couvrir, remuer de temps en temps.

10

Laisser cuire au minimum 2h (mais 1 après-midi c'est mieux!).

lyon 69002

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