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Boeuf Bourguignon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.75€/p

Boeuf Bourguignon

La recette de ta Grand-mère.

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Ingrédients

  • 1.4 kg de boeuf (morceaux gélatineux tels que le jarret)
  • 300 g de lardons fumés
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 2 c à soupe de cognac
  • 1 bouquet garni
  • 60 g d'oignons au vinaigre
  • 1 clou de girofle
  • laurier
  • 100 g de champignons
  • sel, poivre
  • 60 g de beurre, manié

Préparation

1

Faire revenir les morceaux de bœufs ainsi que les lardons dans du beurre.

2

Flamber au cognac.

3

Mouiller avec le vin rouge.

4

Ajouter le bouquet garni, les oignons, les clous de girofles, le laurier, les champignons. Saler et poivrer.

5

Laisser mijoter 2 heures au moins. Mélanger 60 g de beurre avec 30 g de farine.

6

Avant de servir, lier la sauce avec du beurre manié (mélange de beurre et de farine).

noironte 25170

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