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Boeuf braisé aux carottes de ma copine Laurence
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.25€/p

Boeuf braisé aux carottes de ma copine Laurence

Calories : 879.22 kcal Protides : 93.12 g Lipides : 43.11 g Glucides : 21.85 g pour 1 portion

Laurence et moi passons du temps (enfin surtout quand on bosse...) à parler recettes ! En voila une, parmi d'autres, que j'aime beaucoup et que je fais souvent (avec un bon morceau de boeuf!!!)

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Ingrédients

  • 1 kg de paleron de boeuf
  • 1 barquette de lardons
  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 verre de bouillon
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Il faut mélanger régulièrement.

On peut accompagner ce plat d'un gratin dauphinois et on se régale !

Préparation

1

Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.

2

Y saisir le boeuf sur toutes ses faces et ajouter les lardons.

3

Sortir le tout, enlever le gras et remettre la viande et les lardons.

4

Saler et poivrer.

5

Ajouter le vin et le bouillon, puis le bouquet garni.

6

Baisser le feu, mettre un couvercle et laisser mijoter deux heures. Remuer souvent.

7

Peler les carottes et les oignons, couper les en gros morceaux et ajouter dans la cocotte.

8

Couvrir et laisser cuire encore une heure à feu très doux.

9

Découper la viande et servir avec les carottes.

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