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Boeuf carottes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.91€/p

Boeuf carottes

Calories : 403.01 kcal Protides : 47.22 g Lipides : 13.34 g Glucides : 15.98 g pour 1 portion

On se souvient tous s'être régalé avec un bon bœuf carottes façon mémé Rose !

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Ingrédients

  • 600 g de boeuf (paleron, macreuse, ou jumeau, coupé en cubes)
  • 600 g de carottes, coupées en fines rondelles
  • 2 gros oignons
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 1 bouquet garni
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte minutte
  • 1 hachoir

Conseils et astuces

N'hésitez pas à le préparer à l'avance, il est encore meilleur réchauffé !

Préparation

1

Dans la cocotte, faire revenir la viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2

Ajouter les oignons émincés, les laisser fondre.

3

Ajouter les carottes, le bouquet garni, saler et bien poivrer.

4

Arroser d'1 verre d'eau et autant de vin blanc sec.

5

Ajouter 1 verre à liqueur de cognac (ce sera encore plus fin !).

6

Laisser cuire environ 1h30 en cocotte.

Echirolles 38130

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