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Boeuf en croûte
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.53€/p

Boeuf en croûte

Une recette de ma frangine que j'ai modifiée à ma façon.

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Ingrédients

  • 1 rôti de boeuf (de 700 g à 1 kg)
  • 1 pâte brisée
  • 2 gousse d'ail
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de beurre
  • persil
  • basilic
  • sel, poivre

Préparation

1

Dans une cocotte, faites saisir le rôti sur toutes les faces avec du beurre, sans le faire colorer.

2

Réservez et laissez refroidir.

3

Lavez et effeuillez vos herbes. Hachez-les à votre façon.

4

Pelez l'ail et détaillez-le en petites lamelles.

5

Déroulez la pâte brisée, donnez-lui une forme rectangulaire, coupez les bords.

6

Déposez votre rôti refroidi et répartissez le mélange des herbes et l'ail dessus.

7

Salez, poivrez.

8

Enfermez le rôti avec la pâte. Placez au frais 30 minutes.

9

Préchauffez votre four à 240°.

10

Au centre du rôti, faites une cheminée avec du papier aluminium.

11

Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf sur lequel vous ajoutez un filet d'eau.

12

Enfournez 30 minutes (en fonction de la taille de votre rôti ajustez la cuisson) pour une viande saignante.

13

Servez aussitôt. Bon appétit !!!

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