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Boeuf à la mode
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.52€/p

Boeuf à la mode

Calories : 686.58 kcal Protides : 54.69 g Lipides : 38.11 g Glucides : 28.87 g pour 1 portion

Une vieille recette de ma grand-mère, économique et facile.

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Ingrédients

  • 1 kg de boeuf (basse côte, paleron, joue...)
  • 1 pied de veau (facultatif)
  • 1.5 kg de carottes, en rondelles fines
  • 1 gros oignon
  • 2 têtes d'ail
  • 11 bouquet garni
  • 15 cl d'huile
  • 10 cl de vin blanc (facultatif) ou de bouillon
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 marmite (en fonte de préférence)
  • 1 mandoline

Conseils et astuces

Encore meilleur réchauffé! Avec une viande marinée 24 h avant cuisson la viande dans du vin rouge et des aromates, on atteint des sommets !

Préparation

1

Faire revenir la viande de tous les côtés dans l'huile.

2

Réserver le temps de faire blondir l'oignon coupé en tranches.

3

Remettre la viande, ajouter le pied de veau et les carottes. Ajouter le liquide et l'assaisonnement.

4

Laisser mijoter doucement. Selon le morceau de boeuf choisi, il peut être nécessaire de prolonger la cuisson.

5

Servir avec des pommes vapeur.

caen 14000

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